一天不能吃太多鸡蛋?这些养生常识人人都该知道

本文专家:刘少伟,华东理工大学食物药品监禁研究中心副主任、讲授,美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士,美国堪萨斯州立大学博士后

一天不克吃太多鸡蛋?小龙虾浑身都是寄生虫,不及吃?……这些养生知识是真是假?你中过招吗?下面咱们就说说这些生活中轻易入坑的小常识。

01一天不克吃太多鸡蛋?

许多人都认为一天只能吃一个鸡蛋,吃多了也不克吸收。以为蛋黄中含有比力多的胆固醇,过多摄入胆固醇和饱和脂肪会增强心血管疾病的发生危害。

然而现实上,鸡蛋有益的方面照旧主要的。它的优质卵白、各种微量成分,并不存在“多了不克吸收”的题目。而且,已经有科学证据评释,心血管疾病其实和胆固醇并没有多大联系!

所以,与其担心吃多了鸡蛋对身材不好,还不如担心母鸡来不克下蛋呢!

02小龙虾浑身都是寄生虫,不及吃?

有传言说“小龙虾混身都是寄生虫,不及吃。”吓得我赶快吃了两个小龙虾压压惊。

目前市情上我们吃到的小龙虾,大多来自人工养殖,比拟野生小龙虾已经清洁许多啦!尽管是如许,如故免不了受到肺吸虫之类寄生虫的感染,但并没有到不及吃的境地。

只要服膺:①千万不要生吃,不要食用未煮熟的小龙虾。②不要吃死掉的和肉质腐败的龙虾。③虾线要惩罚清洁。④龙虾要先油炸,再用沸水一连高温熬煮至少十分钟。

03吃豆腐会让男人变娘,女人患癌?

这完全是不也许的。

豆腐中的雌激素,也就是大豆异黄酮,它是种植物雌激素,对于人类有着虚弱的效验。虚弱水平粗略是人体雌激素的1/100~1/1000。它是帮助人体雌激素镇静的调节器。体内雌激素水平不足时,它能稍微填补一下;过高时,它会稍微抑制一下。

图片来源:SOOGIF

所以,豆腐是可以吃的,完全不用担心。

04早上吃姜胜参汤,晚上吃姜似砒霜?

这句谣言许多父老笃信不疑。

但实在,岂论早中晚,生姜照旧那个生姜,营养身分怎么会孕育幻化呢?而同样的营养素,怎么会早上对人体有益,到了晚上就变成毒药了呢?

对于大大都多半人来说,姜首要还是作为调料利用。不管是早中晚,只要烹饪需要,都能够安心地使用。

05奶白色的汤更有营养?

其实并非如此。

之以是汤能酿成奶白色,是由于多了脂肪,汤中的蛋白质包在了脂肪粒外边,均匀地分布在水中,这在生归天学上称为“乳化”,由此产生了光的散射,这样的汤看上去就有了奶白色的视觉结果。

不外,很瘦的肉是熬不出奶白色的汤的,必需有脂肪资助完成这种“乳化”,并且脂肪越多,乳化颗粒越多,越容易熬成奶白色的浓汤。

要是想喝营养成分高的汤,最好选清汤,特别是清汤冷了之后有凝结出来的冻类,申明这种汤中的蛋白质的含量高。

06晚上不用饭既能减肥,又对身体好?

信了你就输了!

不吃晚饭也许会减肥,但同时会侵害身体脏器的职能,尤其是肠胃,恰当合理的晚饭有益无害。

其着实一天三餐中,晚饭也是相等主要的。其余,需要注意的是晚饭要吃,但是不要多吃,要恰当的吃。

以是,如果要减肥的话,在晚饭的时间不要吃一些过于油腻的食物,最好以平平为主。

07隔夜菜有亚硝酸盐,会致癌?

抛开剂量谈毒性,都是耍流氓!

隔夜菜因蔬菜种类的差别,在糊口生涯不当、存放时间过长的情况下的确梗概产生亚硝酸盐。不外,亚硝酸盐本身不是致癌物,只是会与人体摄入的其他食品、药品、残留农药中的次级胺反应形成致癌物——亚硝胺。

实行评释,隔夜菜虽然亚硝酸盐含量略有上升,但含量实在有限,对人体康健并不会组成本色的影响。不外,隔夜菜照旧要少吃,因为它的营养丧失很大。

08白皮鸡蛋更有营养?

网上有传言称,“白皮鸡蛋更有营养,因为白壳的是土鸡蛋,红壳的是洋鸡蛋,是喂饲料的鸡生出来的蛋。”

但事实并非如此。

蛋壳的颜色来自于鸡蛋在母鸡生殖道内的末了一个加工经由——子宫上皮渗出的色素均匀涂抹在白底的蛋壳上,具体渗出什么色素起首取决于母鸡的基因型,并不及决计它是散养、放养的土鸡所生,照旧范围化饲料豢养的商品鸡所生。而且在蛋壳颜色形成前,蛋内中的物质就形成了。

以是,蛋壳的颜色并不会直接影响鸡蛋的营养成分。

本文来源:科普中国 责任编纂:邹丽霏_TS04

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